Blog da Família Presto

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Receita da semana : Tórtano dezembro 24, 2009

Filed under: Receitas da Presto — familiapresto @ 11:10 am

Olá Pessoal,

A Receita desta semana é uma ótima opção para ser saboreada nas comemorações de final de ano: o Tórtano. Um pão rústico napolitano que costumamos servir ás sextas e sábados aqui na Presto Pizzas.
Abaixo segue a receita que tem rendimento de um pão de mais ou menos 6 a 7 quilos.
Uma dica : se tentar fazer em um tamanho menor , o pão poderá perder a textura e o sabor.

Bom Apetite! E um Feliz Natal!
Familia Presto

Tórtano

Massa
– 2 kg de Farinha de Trigo
– 1 litro de Água
– 1 colher de sopa de Açúcar
– 2 colheres de sopa de Sal
– 20 grs. de Fermento Biológico – seco instantâneo

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Durante a mistura, vai adicionando a água até dar liga. Depois, deixe a massa descansar por, no mínimo, uma hora.

Recheio
– 1 kg de Mozzarella fatiada
– 300 grs. de Catupiry
– 1,5 kg de Calabresa Defumada fatiada bem fina
– 100 grs. de Manteiga com Sal
– 50 grs. de Gordura Vegetal
– 150 grs. de Queijo Parmesão
– 100ml de azeite extra virgem

Divida a massa em duas partes e abra – de preferência na pedra em formato ‘oval’. Passe a metade da gordura por toda a massa e distribua a metade da calabresa por toda a superfície. Com uma bisnaga, coloque a metade do catupiry e, por cima, coloque a metade da mozzarella. (é o catupiry que permitirá a mozzarella e a calabresa grudarem). Depois enrole a massa no formato de uma ‘cobra’ e repita a mesma operação com a outra parte da massa, fazendo uma segunda ‘cobra’.

Continuação de preparo:
Em uma fôrma untada com manteiga, entrelace as duas massas (já na forma de ‘cobra’) , passe novamente a manteiga por cima, regue com azeite extra virgem e polvilhe com queijo parmesão. Deixe o pão descansar por uma hora, antes de assar. Leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente duas horas em forno à lenha. (para assar em forno convencional, duas horas e meia em temperatura média).

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carne deliciosa em San Diego dezembro 21, 2009

Filed under: O que tem por aí??? — familiapresto @ 7:39 pm


Olá Pessoal,

Como sabem estou passando uma temporada aqui nos Estados Unidos com minhas filhas e resolvi dividir com vocês um pouco da experiência de tentar encontrar um restaurante que sirva carne como as nossas aí no Brasil.

No domingo passado ( 13/12) nós conseguimos achar este lugar!!!
Um restaurante em estilo country, com decoração rústica (toda em madeira) e nas paredes centenas (muitas mesmo) de gravatas pregadas com um cartão com nome, data e cidade de quem as colocou lá. E, claro, a música ambiente era country.

Mas foi neste local que consegui encontrar uma porção deliciosa de filé, T Bone e costelinhas, bem parecidas com as que estamos acostumados. Realmente fiquei impressionada com tanto sabor!! Deem uma olhada na cara da carne…

Abs
Cristina Cotta

 

Receita de Hoje : Provoleta da Presto dezembro 17, 2009

Filed under: Receitas da Presto — familiapresto @ 11:24 am

Olá Pessoal,

A receita de hoje é a deliciosa provoleta , uma ótima pedida para acompanhar uma cerveja bem gelada. Faça a receita em casa e se delicie.

Receita:
Ingredientes
1 pedaço de provolone de 250g
5 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
50g queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Coloque o provolone em uma cumbuca de barro e leve ao forno preaquecido a 200 graus. Enquanto isso, frite o alho rapidamente no azeite e jogue por cima do provolone. Cubra com queijo parmesão ralado e deixe no forno até gratinar. Sirva a Provoleta bem quente, acompanhada de pão francês ou torrada.

Bom Apetite!!!
Familia Presto

 

nossas datas de fechamento neste final de ano dezembro 16, 2009

Filed under: Novidades da Presto Pizzas — familiapresto @ 12:33 pm

Olá Pessoal,

Final de ano é época de renovação, de construir novos projetos e alimentar sonhos… Pensando nisso, vamos aproveitar esse período pra implantar as primeiras mudanças que fazem parte do Projeto Presto 2010, focado no aperfeiçoamento de nosso atendimento e da estrutura física da casa.
De 18 de dezembro a 4 de janeiro estaremos fechados para o almoço, mas o delivery de pizzas e o Happy Hour funcionarão normalmente.
A Presto Pizzas irá parar totalmente o seu funcionamento nos dias 24, 25 e 31 de dezembro e 1º de janeiro. Que nos perdoem os amantes de nossas redondas, mas fazemos questão de garantir que nossos colaboradores reúnam suas famílias e amigos pra comemorar mais um ano que passou…
Desejamos a vocês e suas famílias um Feliz Natal e um ano novo cheio de boas surpresas! De nossa parte, vamos trabalhar muito pra elas aconteçam!

Grande abraço,
Família Presto

 

Receita de Hoje: Escondidinho da Presto dezembro 10, 2009

Filed under: Receitas da Presto — familiapresto @ 11:54 am

Olá Pessoal,

Como contamos para vocês na semana passada, nosso Bolg ganhou uma nova categoria : a Receita da semana. E esta semana , estamos disponibilizando para vocês uma delícia de prato que costumamos servir em nosso restaurante as quartas – feiras , durante o horário de almoço: o Escondidinho da Presto.

Bom Apetite!!
Família Presto

ESCONDIDINHO DA PRESTO

Ingredientes
1kg de mandioca
500gr de carne seca
50ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
100ml de creme de leite
1 cebola picada
Alho picado a gosto
Pimenta dedo de moça
Salsinha
Sal
100gr de queijo Catupiry
Queijo de coalho ralado para polvilhar

Modo de preparo
Cozinhe a mandioca somente em água até ficar bem macia. Passe no espremedor e acrescente o leite, a manteiga e o creme de leite, misturando bem. Acerte o sal e reserve. Cozinhe a carne seca até tirar o excesso de sal, desfie e passe rapidamente na frigideira com a cebola e o alho picados, a pimenta e a salsinha a gosto. Em uma travessa coloque uma camada de purê de mandioca, uma de carne seca, cubra com catupiry e finalize com mais uma camada de purê. Por fim, polvilhe com o queijo coalho ralado. Leve ao forno até gratinar .

 

uva no sanduiche? uma delícia dezembro 7, 2009

Filed under: O que tem por aí??? — familiapresto @ 3:37 pm

Olá pessoal,
Tem uma bakery muito boa aqui em San Diego , nos Estados Unidos , onde eu gosto muito de ir, a Panera Bread.

Outro dia comi um sanduiche muito bom e bem diferente do tradicional, então pensei em dividir com vocês a idéia…

Ele se chama “Napa almond chicken salad” e tem em seus ingredientes pão ciabatta, aipo (celery) fresco, fatias de amêndoa, salada de frango com molho “especial” (um molho agridoce delicioso), uva sem semente, alface e tomate.

Vocês devem estar pensando… uva?!?!?! Pois é, eu também achei estranho, mas fica maravilhoso e combina totalmente com o molho agridoce e o frango. Uma verdadeira delícia!!!

abs
Renata Cotta

 

Batemos recorde nos pedidos de delivery!!! dezembro 3, 2009

Filed under: Novidades da Presto Pizzas — familiapresto @ 9:41 pm

Olá Pessoal,
É muito bom poder comprovar que um trabalho feito com carinho e qualidade rende retorno e reconhecimento dos clientes. Graças a nossa dedicação e preocupação em fazer pizzas de alta qualidade, tivemos, neste final de 2009, um crescimento além do esperado nos pedidos de delivery.
Nos últimos fins de semana batemos recordes históricos de pedidos de entrega, o que nos deixou super felizes!!! O lado ruim é que isso trouxe um inconveniente: ocorreram alguns atrasos nas entregas, especialmente no último fim de semana…
Sabemos que os clientes não gostam de esperar e fazemos o possível pra que nossas pizzas cheguem rapidamente, por isso estamos implantando melhorias no atendimento, na entrega e até mesmo em nosso salão.
Algumas pequenas mudanças começarão a ser feitas ainda este ano, por isso fecharemos para o almoço entre 18 de dezembro e 4 de janeiro. O delivery continuará funcionando, ficando indisponível apenas nos dias 24, 25 e 31 de dezembro e 1º de Janeiro.

Não se preocupem: vamos nos reorganizar pra voltar a atendê-los com a agilidade de sempre.

Aos que receberam seus pedidos com atraso, por favor aceitem nossas desculpas!

Abraços!
Família Presto